Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les œufs, le sucre et le sel. Ensuite ajoutez toute la farine d’un coup et malaxez à la main. Coupez en tout petits morceaux du Nougat Motta. Ajoutez-les ainsi que le beurre (mou mais pas fondu) par petits morceaux et pétrissez.
Saupoudrez de farine une feuille de papier cuisson. Avec un rouleau à pâtisserie étalez la pâte (jusqu’à 5mm à peu près) sur la feuille.
Donnez ensuite à vos sablés la forme que vous souhaitez avec les emporte-pièces. Retirez la pâte entre les formes.
Enfournez pendant 8 à 10 minutes en chaleur tournante à 180°. Ensuite placez les sablés sur une grille froide et laissez-les refroidir.
Recommencez jusqu’à avoir épuisé toute la pâte.