Coupez plusieurs tranches de Pandoro horizontalement, puis recoupez-les chacune en deux.
Disposez les tranches sur une assiette afin de former un hérisson : les demi-tranches de Pandoro sont disposées verticalement et en décalé pour former les pics. Une tranche en forme de triangle représentera la tête du hérisson.

Dressage
Saupoudrez le hérisson avec du sucre glace à travers une passoire.
Réalisez les yeux et la truffe du hérisson avec les pâtes d’amande.
Remplissez une petite coupelle avec de la confiture, présentez-la à côté du hérisson.