À Noël, dans chaque famille italienne, on se partage un Panettone… et certainement même plusieurs ! C’est le 7 Décembre, jour de la San Ambrogio (protecteur de Milan), qui inaugure les débuts de la consommation du Panettone. On le trouve alors partout : chez les pâtissiers, dans les grands magasins, sur les marchés, ce qui constitue un événement très attendu. Mais seuls de rares gourmands impatients dérogent à la coutume et dégustent le Panettone sans attendre.